熱鬧容易,難得孤寂。
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慢食堂:

蕾拉的厨房:

菜谱分享:怪味牛肉

集咸、甜、酸、麻、辣五味融合在一起的菜肴,喜欢吗?

【食材】

主料:牛肉300克、油100毫升、辣椒粉1汤匙、白芝麻1汤匙;

牛肉腌料:柠檬汁少许、香叶2片、葱段适量、姜适量、小丁香5克、黄酒2汤匙;

怪味汁:酱油25克、醋15克、糖15克;


【做法】

1、把腌料混合,在牛肉表面抹匀腌制40分钟以上;

2、取一个碗用25克酱油、15克醋、15克糖调匀,做好怪味汁备用;

3、腌好的牛肉切成小方块;

4、煎锅里放少许油,先将牛肉粒煎至表面金黄;

5、另一个锅倒入所有油,烧热,油温要高一些;

6、将煎好的牛肉粒迅速倒入热油中烹炸;

7、炸至上色,且表面酥脆捞出;

8、接着小锅中倒入怪味汁熬煮至糖化,呈黏稠状;

9、放入牛肉粒翻匀,让牛肉粒均匀的裹满酱汁,加入辣椒粉、撒上白芝麻即可。

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